Ibiza invisible: casi esclavitud

Todos conocen Ibiza.O creen conocerla.La isla de las playas imposibles, los atardeceres perfectos, las discotecas más famosas del mundo y los yates que brillan bajo el sol del Mediterráneo.Millones de personas llegan cada año buscando libertad, diversión y una experiencia inolvidable.Pero existe otra Ibiza.Una Ibiza que rara vez aparece en las fotografías.La de los trabajadores que limpian las habitaciones antes de que despierten los turistas.La de los camareros que sirven miles de mesas cada verano.La de los cocineros que pasan meses enteros viviendo entre fuego, presión y cansancio.La de los inmigrantes que esperan durante años una oportunidad.La de quienes duermen en coches, comparten habitaciones imposibles o pasan meses lejos de sus familias para sostener una industria que mueve millones.Durante más de una década, Luis Marcelo Escalante García vivió esa Ibiza desde dentro.Como cocinero.Como jefe de cocina.Como compañero.Como padre.Como trabajador.A través de historias reales, testimonios y reflexiones personales, este libro pone voz a quienes rara vez la tienen: los invisibles.Porque detrás de cada hotel lleno, de cada restaurante funcionando y de cada temporada exitosa existen miles de personas cuyo esfuerzo permanece oculto.Ibiza invisible, casi esclavitud no es un libro contra la isla.Es un libro sobre la isla.Sobre su cara más humana.Sobre el precio que muchos pagan para que otros vivan el paraíso.Y sobre una pregunta que cada trabajador termina haciéndose tarde o temprano: ¿Valió la pena? Luis Marcelo Escalante GarcíaChef, trabajador de temporada y observador privilegiado de una Ibiza que pocos llegan a conocer."Las luces del paraíso no se sostienen solas. Detrás de cada una de ellas hay una persona que casi nadie ve."