In Black &Amp; White

In Black And White van Mustard Plug is een energiek album binnen het genre van de third wave ska, uitgebracht in 2007 op CD. De plaat wordt gekenmerkt door de typerende combinatie van scherpe blazers, krachtige gitaarpartijen en ritmische skabeats, aangevuld met rauwe, expressieve zang. Het geluid op dit album is meer volwassen en donkerder dan eerdere werk van de band. Lyrisch komen serieuzere onderwerpen aan bod, waaronder maatschappelijke kwesties, geweld en ouder worden, wat het album een meer geladen karakter geeft dan de eerdere, luchtigere en soms humoristische nummers. Door de productie door Bill Stevenson en Jason Livermore in de Blasting Room klinkt het geheel helder en gebalanceerd, waarbij de blazers soms de hoofdrol krijgen, maar nooit ten koste van de andere instrumenten. In Black And White heeft naast de traditionele ska-invloeden ook duidelijke punk- en rockelementen, waardoor de plaat soms richting ska-core neigt en afwijkt van het eenvoudige two-tone ska-geluid. De melodieën zijn uiterst catchy en de ritmes blijven uitnodigen tot dansen, ondanks de serieuze toon. Dit album laat Mustard Plug horen als een volwassen en gefocuste band, met een geluid dat aansluit bij zowel hun oude als nieuwe fans.