Indicazioni geografiche: due studi in Sud America: La cachaça di Paraty Brasile e il salame Colonia Caroya Argentina

Il lavoro qui presentato è una tesi di dottorato che cerca di dimostrare che, per il successo nell'implementazione e nell'ottenimento del marchio di riconoscimento di un'Indicazione Geografica (IG), è necessario che gli attori dispongano di una riserva significativa di capitale sociale. L'ottenimento del marchio IG può avere ricadute positive come la promozione dello sviluppo territoriale sostenibile e il miglioramento della qualità della vita delle comunità. L'IG come marchio di riconoscimento della qualità di determinati prodotti e/o servizi (nel caso della legislazione brasiliana) ha acquisito importanza in Europa a partire dal XVIII secolo, quando sono state create leggi specifiche per il riconoscimento e la protezione dei prodotti e delle regioni. A metà del XX secolo ha iniziato ad essere utilizzato come strumento strategico e politico di protezione dei prodotti europei. In America Latina il dibattito sull'argomento è relativamente recente, ma sta acquisendo importanza, soprattutto a partire dal riconoscimento di prodotti che valorizzano la cultura e la tradizione, come nel caso della cachaça artigianale di Paraty, nel sud di Rio de Janeiro in Brasile, e del salame artigianale di Colonia Caroya in Argentina.