Indorock (Paperback)

INDOROCK is een kookboek dat de Indische en Indonesische keuken op een frisse, eigenzinnige manier benadert. De auteur Vanja van der Leeden laat zien hoe de eeuwenoude Indische traditie beïnvloed is door verschillende keukens, waaronder Portugese, Nederlandse, Chinese, Indiase, Britse en Franse invloeden. De recepten zijn culinaire ontdekkingsreizen met gedurfde combinatie, variërend van pittige tot romige smaken, en brengen de levendige eetcultuur uit Indonesië en omstreken daardoor knallend in beeld. Het boek nodigt uit tot experimenteren met nieuwe smaken en texturen, zonder de kern van de Indische keuken uit het oog te verliezen. INDOROCK telt 272 pagina’s en verschijnt in een paperbackeditie (editie 11) bij Nijgh & Van Ditmar.

Kenmerken

• Fusiongerechten zoals Balinese porchetta
• Romige jackfruitcury
• Geïnspireerd door Portugese, Nederlandse, Chinese en meer keukens
• Auteur: Vanja van der Leeden
• 272 pagina's, Paperback editie 11
• Uitgever: Nijgh & Van Ditmar