Inmaak- en Fermenteerbijbel: Van Augurk tot Zuurkool Kimchi Bietenpickle Kombucha

Inmaak- en Fermenteerbijbel van Simone van Thull is een gedegen handboek over inmaken en fermenteren. Dit hardcover naslagwerk behandelt diverse bereidingstechnieken, ingrediëntenkennis en praktische tips voor in de keuken. Het is bedoeld voor thuiskoks en culinaire liefhebbers die meer willen weten over oude en smaakvolle conserveertechnieken en de bijbehorende drankjes en condimenten. Met meer dan 230 recepten krijg je inspiratie om groenten en fruit in te maken en te fermenteren, van klassiekers zoals augurk en zuurkool tot kimchi en kefir. Het boek combineert heldere theorie met stap-voor-stap uitleg en biedt meerdere serveertips en vervolgrecepten, zodat je direct kunt genieten van knapperige, smakelijke resultaten.

Deze uitgave is ontworpen als hét naslagwerk voor iedereen die alles over inmaken en fermenteren wil weten. De recepten zijn ingedeeld op conserveertechniek, wat inzicht geeft in verschillende bereidingsmethoden en technieken. Naast recepten bevat het boek ook informatie over benodigde ingrediëntenkennis en praktische tips om succesvol te fermenteren en te bewaren. De combinatie van theorie, duidelijke instructies en tal van voorbeelden maakt het geschikt voor zowel beginners als gevorderden die stap voor stap willen leren en experimenteren met bewaartechnieken.

• Meer dan 230 recepten om groenten en fruit in te maken en te fermenteren
• Recepten ingedeeld op conserveertechniek
• Theorie met stap-voor-stap-uitleg en serveertips
• Inclusief condimentos en drankjes
• 496 pagina’s, hardcover, eerste editie
• Voorbeelden van klassiekers en innovatieve combinaties

• Gebruiksvriendelijk en praktisch ingedeeld voor leerproces
• Toepasbaar op kolen, knollen, wortels en augurken
• Focus op smaakontwikkeling met levende bacteriën
• Geschikt voor wie alles over inmaken en fermenteren wil weten