Insegnamento della chimica contestualizzato dal cibo: Fondamenti teorici e proposte didattiche per l'Educazione di Base

Questo libro propone una riflessione innovativa sull'insegnamento della chimica basata sul tema del cibo come asse centrale di contestualizzazione. Basandosi sull'idea che la conoscenza scientifica ha senso quando è collegata alla vita quotidiana degli studenti, il libro presenta modi per integrare i concetti chimici in situazioni di vita reale, promuovendo un apprendimento significativo, critico e socialmente rilevante. Basandosi su riferimenti come l'approccio CTSA e le metodologie attive, discute i fondamenti teorici, le strategie pedagogiche e le proposte didattiche che avvicinano la chimica alla vita reale degli studenti. Reazioni chimiche, proprietà degli alimenti, conservazione, pH, additivi e sicurezza alimentare diventano punti di partenza per sviluppare il pensiero scientifico. Rivolto a insegnanti, laureandi ed educatori, il libro fornisce un supporto per trasformare la classe in uno spazio di indagine, dialogo e costruzione della conoscenza. Più che insegnare contenuti, mira a formare cittadini capaci di comprendere la chimica presente negli alimenti e nella loro vita quotidiana.