INSULINO RESISTENZA - RICETTARIO

Quando le cellule rispondono meno bene all'insulina, il corpo cambia le regole del gioco: la fame aumenta, il peso non scende, l'energia va e viene. La buona notizia è che la tavola è lo strumento più potente che hai per rimettere ordine - e non richiede di rinunciare al piacere di mangiare.Questo ricettario raccoglie 255 ricette a basso carico glicemico [grassetto su "255 ricette a basso carico glicemico"], costruite su un principio semplice: nessun carboidrato da solo, mai. Ogni piatto bilancia cereali integrali in porzione controllata con proteine, grassi buoni e fibre, perché è l'abbinamento - non la privazione - a fare la differenza sulla glicemia.Cosa troverai: - 20 colazioni dolci e 20 salate, per iniziare la giornata senza picchi- 40 spuntini, dolci e salati, sotto le 200 kcal- 45 pranzi e 45 cene, dalla pasta e ceci alla siciliana al salmone in crosta di sesamo- Una sezione vegetariana e vegana con 30 ricette dedicate, la guida a tutti i piatti vegetali del libro e il menu settimanale- Una sezione estate con 10 ricette fresche e il menu dedicato- Un capitolo per chi segue una terapia con agonisti del GLP-1, con 45 ricette sazianti ad alto contenuto proteico e i riferimenti alla letteratura scientifica.Ogni ricetta indica porzioni, ingredienti in grammi, tempi di preparazione e cottura, valori nutrizionali per porzione e micronutrienti principali, con le varianti senza glutine e senza lattosio già pronte. Ogni pagina è accompagnata dalla sua fotografia.Un ricettario che parla italiano. [grassetto] Accanto ai piatti internazionali trovi la nostra tradizione riletta con criterio: passatelli in brodo, pasta e fagioli, sarde a beccafico, ribollita, caponata, involtini di melanzane. Cucina di casa, alleggerita dove serve, mai snaturata.Avvertenza: questo libro ha finalità informative e non sostituisce il parere del medico, del diabetologo o del biologo nutrizionista. L'insulino resistenza è una condizione medica: prima di modificare la propria alimentazione è necessario consultare un professionista sanitario.