Introduction to Human Nutrition

Nu in zijn derde editie, biedt het bestverkochte boek "Introduction to Human Nutrition" een geïntegreerd en breed overzicht van de voedingswetenschap. Dit handboek presenteert de fundamentele principes van de voedingswetenschap op een toegankelijke manier en bevat actuele informatie over een breed scala aan onderwerpen, van de samenstelling van voedsel en voedingsreferentiestandaarden tot fytochemicaliën en hedendaagse uitdagingen van wereldwijde voedselveiligheid. Het boek prikkelt studenten om kritisch na te denken over de vele factoren die invloed hebben op menselijke voeding en gezondheid.

Inhoud en structuur

"Introduction to Human Nutrition" behandelt een verscheidenheid aan kernonderwerpen, waaronder:

• De voeding en stofwisseling van eiwitten, lipiden, koolhydraten, vitaminen en mineralen.
• Nieuwe ontwikkelingen in functionele voedingsmiddelen, supplementen en voedselversterking.
• De uitdagingen van toekomstig onderzoek en de praktijk op het gebied van voeding.
• De spijsvertering, absorptie, circulatoire transport en cellulaire opname van voedingsstoffen.
• De structuur en kenmerken van voedingsstoffen en hun relatie tot ziektepreventie.

Deze primaire tekst wordt wereldwijd gebruikt in voedingswetenschapsklassen en is een essentieel hulpmiddel voor studenten in voeding, diëtetiek en aanverwante disciplines die de principes van de voedingswetenschap bestuderen.

Een multidisciplinaire benadering

Met een wereldwijde en multidisciplinaire benadering biedt dit boek studenten de noodzakelijke wetenschappelijke basis van voeding binnen een systeem- en gezondheidscontext. Het stimuleert zowel docenten als studenten om de kernprincipes van voeding te verkennen, deze toe te passen gedurende hun opleiding en kritisch denken te bevorderen.

De inhoud is volledig peer-reviewed, wat zorgt voor de volledigheid en helderheid van de stof, en garandeert dat elk onderdeel een globaal perspectief hanteert.

Doelgroep

"Introduction to Human Nutrition" is niet alleen onmisbaar voor studenten in voeding en diëtetiek, maar ook voor diegenen die een major volgen in andere vakken met een nutritionele component, zoals voedingswetenschap, geneeskunde, farmacie en verpleegkunde. Daarnaast zullen professionals in de voedings- en gezondheidswetenschappen veel waarde halen uit de inzichten en kennis die binnen de pagina's van dit boek worden gepresenteerd. Met 488 pagina's aan essentieel materiaal is deze derde editie een onmisbaar hulpmiddel voor iedereen die zich bezighoudt met voeding en gezondheid.