Irradiação gama como tratamento de quarentena para figos secos: Conformidade com as normas alimentares internacionais

A investigação atual visa a utilização de baixas doses de irradiação gama com cobalto 60, não só para prolongar o prazo de validade dos figos secos, mas também para reduzir a extensão dos surtos clínicos fatais associados ao consumo de figos secos contaminados. Em última análise, as perdas pós-colheita devido ao processamento em várias etapas da fruta também serão reduzidas. Para esse fim, foram selecionadas duas doses baixas, ou seja, 0,25 e 0,5 kGy, a fim de atingir os objetivos pretendidos. As doses selecionadas foram ótimas para a manutenção das características sensoriais e o controlo da infestação. O estudo concluiu que, para reduzir a carga biológica global, devem ser utilizadas doses mais altas ou mais baixas em combinação com tratamentos físico-químicos seguros.

Pagina's: 92, Paperback, Edições Nosso Conhecimento