Jedzenie dla dobra planety: Analiza zrównowa¿onej konsumpcji ¿ywno¿ci w Londynie

Wspó¿czesne praktyki produkcji i konsumpcji ¿ywno¿ci powoduj¿ emisj¿ gazów cieplarnianych i innych zanieczyszcze¿, przyczyniaj¿c si¿ do globalnego ocieplenia, a tak¿e prowadz¿c do wyczerpywania zasobów i degradacji ¿rodowiska w lokalnych krajobrazach. Poniewä zrównowäona konsumpcja ¿ywno¿ci jest sposobem, w jaki jednostki radz¿ sobie z problemami ¿rodowiskowymi spowodowanymi przez przemys¿owy system ¿ywno¿ciowy, wäne jest zrozumienie powodów, dla których niektórzy konsumenci decyduj¿ si¿ na spo¿ywanie ¿ywno¿ci zrównowäonej. Moim celem w tej ksi¿¿ce jest zrozumienie, kto staje si¿ konsumentem zrównowäonym i dlaczego angäuje si¿ w praktyk¿ zrównowäonej konsumpcji. Zostäo to zrealizowane poprzez badania jako¿ciowe przeprowadzone w Londynie i obejmuje analiz¿ pochodzenia i wychowania konsumentów, a tak¿e ich drogi do stania si¿ konsumentami zrównowäonymi. Zbadäam równie¿ ich motywacje i potrzeby zwi¿zane z kupowaniem takich produktów oraz dylematy, z jakimi si¿ spotykaj¿, a tak¿e czynniki spo¿eczne i kulturowe, które wp¿ywaj¿ na ich codzienne praktyki konsumpcyjne.