Jörg Glauben

Er mag Frankreich als bevorzugtes Urlaubsland, schätzt das "Savoir Vivre"der Grande Nation und liebt vor allem ihre Küche in allen Variationen, die Frankreich zwischen derBretagne und der Côte d'Azur, dem Elsass und der Atlantikküste zu bieten hat. Kein Wunder, dennJörg Glaubens Restaurant "Tschifflick"im Landschloss Fasanerie ist in Zweibrücken, im Saarland, nurwenige Kilometer von der französischen Grenze entfernt, dort wo sich die Mentalität der Saarländermit dem "Savoir Vivre" des französischen Nachbarn zu vermischen beginnt, dort wo seit eh und je einreger kultureller und kulinarischer Austausch über die Grenzen hinweg stattfindet und gutes Essen undTrinken auf beiden Seiten mit Passion gepflegt wird. Wer Spaß am Leben hat, hat auch Spaß amKochen und Essen, alles steht für Jörg Glauben in einem unmittelbaren Zusammenhang, aus der dieLeidenschaft erwächst, die fürs Leben ebenso notwendig ist, wie fürs kochen und essen. Glaubenschafft in seinen rezepten geschmackliche Spannungsfelder, die er mit Bravour auflöst und dasvermeintlich Einfache mit dem vermeintlichen Luxusprodukt so zusammenführt, als hätte es nie etwasanderes als diese Kombination gegeben.