Kai Seki Magoroku Kinju yanagiba 24 cm

De combinatie van kracht en precisie: het Kai Seki Magoroku Kinju en Hekiju Yanagiba mes combineert de scherpte van 8A solide & SUS420J2-staal in een 24 cm lemmet met een hardheid van 58 & 56 (±1) HRC. Ontworpen om zowel fijne sneden als robuuste toepassingen moeiteloos aan te kunnen, weerspiegelt het de topkwaliteit van Japanse smeedkunst. Ergonomie ontmoet hedendaags design: een ergonomisch gevormde handgreep van fijn pakkahout en duurzaam PP-kunststof, die voor een perfecte hantering zorgt, combineert traditionele productiekwaliteit met modern design, waardoor dit mes een onmisbaar gereedschap in elke professionele keuken wordt. Meesterlijk in Japanse snijtechniek: gespecialiseerd in de behoeften van fijne Japanse keuken, dit eenzijdig geslepen mes is ideaal voor de kunstzinnige bereiding van sushi en sashimi. Het biedt de precisie die nodig is voor het snijden van flinterdunne schijven en het fileren van vis. Duurzaamheid en onderhoudscomfort: het lange vismes combineert robuuste constructie met eenvoudig onderhoud. Het is raadzaam om het mes regelmatig te slijpen en met de hand te reinigen om zijn buitengewone prestaties en scherpte te behouden. KAI 's toewijding aan perfectie: Kai combineert in zijn Seki Magoroku messen de hoogste smeedkunst met zorgvuldig handwerk om gereedschappen van uitzonderlijke kwaliteit en duurzaamheid te creëren. Elk mes is een waardering voor de diepe traditie en het moderne design, dat het merk Kai wereldwijd onderscheidt.