Kai TDM 1715 Tourneermes

Het Kai Shun Tim Mälzer Series Tourneermes is een compact en elegant mes dat in samenwerking met de bekende chef Tim Mälzer is ontworpen. Het leent zich uitstekend voor het schillen, snijden en decoreren van groenten en fruit, waardoor je precieze garnituren en culinaire kunstwerken kunt maken in elke keuken. Het ontwerp combineert moderne prestaties met een verfijnde esthetiek, zodat je zowel functioneel als stijlvol werkt.

Het mes onderscheidt zich door zijn hoogwaardige materialen en vakmanschap. Het lemmet bevat een kern van extreem hard VG Max-staal en heeft 32 lagen damaststaal, wat zorgt voor scherpte, flexibiliteit en een elegante uitstraling. Het handgesmede oppervlak maakt het snijwerk gemakkelijker los te laten. Het ergonomische walnotenhouten handvat is symmetrisch gevormd voor links- en rechtshandig gebruik en heeft een continue tang voor optimale balans. Het mes is handgemaakt in Japan en draagt een gravure van het Tim Mälzer-logo op de pommel. De combinatie van een compact lemmet van 5 cm en een handvat van 11 cm levert een gerichte, lichte balans op tijdens langwerkende taken.

Onderhoud en opslag zijn gericht op het behoud van scherpte en schoonheid. Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en reinig na elk gebruik met een mild sopje; droog direct af met een zachte doek. Het is niet geschikt voor de vaatwasser. Houd het houten handvat regelmatig op met neutrale olie en laat het mes professioneel naslijpen om de scherpte te behouden. Bewaar het mes in een messenblok, lade-inzet, aan een magnetische ophanglijst of met een lemmetbeschermer om beschadigingen te voorkomen.

Kenmerken

• Lemmetlengte ca. 5 cm
• 32 lagen damaststaal
• VG Max kernstaal
• Walnotenhouten handvat
• Handgemaakt in Japan, Tim Mälzer gravure op pommel