Karwijpoeder

Karwijpoeder: Gemalen van hele karwijzaden (Carum carvi), met een warme, bitterzoete smaak en zachte anijs- en zoethouttonen, een lichte peperige rand en een vleugje citrus. Gemalen komt het aroma sneller vrij dan bij hele zaden. Bakken: Een vaste specerij voor roggebrood, pompernikkel en hartige crackers. Roer het door deeg of beslag voor een traditionele Midden-Europese bakkerijsmaak, of gebruik het in appeltaart en gekruide koekjes. Gebruik in de keuken: Perfect bij kool in elke vorm, van zuurkool tot koolsalade en gestoofde rode kool. Rondt ook varkensvlees, worst, goulash, stoofpotten en aardappelgerechten af. Doseren: Omdat het al gemalen is, verspreidt het poeder zich gelijkmatig en kookt het sneller mee dan hele zaden. Begin met een kwart theelepel en pas aan naar smaak. Bewaren: Bewaar de pot luchtdicht in een koele, donkere kast, uit de buurt van hitte en stoom, om het aroma te behouden. Combineert goed met koriander, komijn, venkel en jeneverbes.