Nijgh & Van Ditmar Keukenlab - Boek - Hardback - 9789038805955
Uitgelicht
|
38,99 |
Naar shop
|
Beschrijving
ALS JE BEGRIJPT WAT ER IN JE PANNEN GEBEURT, WORD JE VANZELF EEN BETERE KOK EN KRIJG JE MEER CONTROLE IN DE KEUKEN. In dit kookboek nemen Eke Mariën en Jan Groenewold de wetenschap achter het koken onder de loep en maken ze die inzichtelijk in begrijpelijke taal. Aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten krijg je inzicht in hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes tot het vangen van aroma’s in sauzen en schuimen, de auteurs behandelen de basis van het koken aan de hand van diverse processen.
Het boek biedt duidelijke uitleg, illustraties en foto’s die helpen om theorie en praktijk aan elkaar te koppelen. Je leert stap voor stap hoe je kookresultaten kunt perfectioneren, van ultieme biefstuk tot lekker frituren, en hoe aroma’s beter vastgelegd kunnen worden in de sauzen die je maakt.
Kenmerken
- Begrijpelijke uitleg van kookwetenschap
- Theorie gekoppeld aan praktijkvoorbeelden en recepten
- Behandelde kernprocessen zoals Maillard en verdamping
- Elk proces krijgt een eigen hoofdstuk
- Duidelijke illustraties en foto’s ter ondersteuning
- Hardcover, eerste editie, 288 pagina's
Vergelijk aanbieders (1)
Beschrijving
ALS JE BEGRIJPT WAT ER IN JE PANNEN GEBEURT, WORD JE VANZELF EEN BETERE KOK EN KRIJG JE MEER CONTROLE IN DE KEUKEN. In dit kookboek nemen Eke Mariën en Jan Groenewold de wetenschap achter het koken onder de loep en maken ze die inzichtelijk in begrijpelijke taal. Aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten krijg je inzicht in hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes tot het vangen van aroma’s in sauzen en schuimen, de auteurs behandelen de basis van het koken aan de hand van diverse processen.
Het boek biedt duidelijke uitleg, illustraties en foto’s die helpen om theorie en praktijk aan elkaar te koppelen. Je leert stap voor stap hoe je kookresultaten kunt perfectioneren, van ultieme biefstuk tot lekker frituren, en hoe aroma’s beter vastgelegd kunnen worden in de sauzen die je maakt.
Kenmerken
- Begrijpelijke uitleg van kookwetenschap
- Theorie gekoppeld aan praktijkvoorbeelden en recepten
- Behandelde kernprocessen zoals Maillard en verdamping
- Elk proces krijgt een eigen hoofdstuk
- Duidelijke illustraties en foto’s ter ondersteuning
- Hardcover, eerste editie, 288 pagina's
ProductspecificatiesPrijzen voor het laatst bijgewerkt op:
Gerelateerde producten
