Kofeina: Aspekty toksykologiczne, ¿rodowiskowe i strategie analityczne

Kofeina jest jedn¿ z najcz¿¿ciej spo¿ywanych substancji bioaktywnych na ¿wiecie i wyst¿puje w szerokiej gamie produktów spo¿ywczych, napojów oraz produktów farmaceutycznych. Niniejsza publikacja przedstawia kompleksowy i aktualny przegl¿d jej sk¿adu chemicznego, w¿äciwo¿ci fizykochemicznych, metabolizmu, skutków biologicznych, toksykologii oraz wp¿ywu na ¿rodowisko. Ponadto porusza kwesti¿ jej roli jako nowego zanieczyszczenia oraz dokonuje przegl¿du g¿ównych metod analitycznych stosowanych do jej oznaczania, w tym technik chromatograficznych, fluorescencyjnych oraz nanosensorów opartych na nanomateriäach. Szczególnie podkre¿lono post¿py w dziedzinie fluorescencji na ciäach stäych, nanotechnologii i zielonej chemii analitycznej, a tak¿e oryginalne wyniki badä opracowane przez grup¿ badawcz¿ autorów. Ksi¿¿ka ta, skierowana do studentów, wyk¿adowców, naukowców i specjalistów, stanowi aktualne kompendium wiedzy pozwalaj¿ce zrozumie¿ naukowe, technologiczne i ¿rodowiskowe znaczenie kofeiny we wspó¿czesnym ¿wiecie.