L'enseignement de la chimie contextualisé par l'alimentation: Fondements théoriques et propositions didactiques pour l'éducation base

Ce livre propose une réflexion innovante sur l'enseignement de la chimie, basée sur le thème de l'alimentation comme axe central de la contextualisation. Partant de l'idée que la connaissance scientifique prend tout son sens lorsqu'elle est liée à la vie quotidienne des étudiants, le livre présente des moyens d'intégrer les concepts chimiques dans des situations de la vie réelle, favorisant ainsi un apprentissage significatif, critique et socialement pertinent. S'appuyant sur des références telles que l'approche CTSA et les méthodologies actives, il examine les fondements théoriques, les stratégies pédagogiques et les propositions didactiques qui rapprochent la chimie de la vie réelle des élèves. Les réactions chimiques, les propriétés des aliments, la conservation, le pH, les additifs et la sécurité alimentaire deviennent des points de départ pour développer la pensée scientifique. Destiné aux enseignants, aux étudiants de premier cycle et aux éducateurs, ce livre offre un soutien pour transformer la salle de classe en un espace d'investigation, de dialogue et de construction de connaissances. Plus qu'un simple contenu pédagogique, il vise à former des citoyens capables de comprendre la chimie présente dans les aliments et dans leur vie quotidienne.