L’UNIC 1000 ANNI BIO Premium Extra vierge olijfolie van duizend jaar oude olijfbomen uit de Maestrazgo (500 ml)

Levende monumenten: duizendjarige olijfbomen → De FAO (UNESCO) heeft het gebied van de duizendjarige olijfbomen van de Maestrazgo erkend als een Landbouwkundig Erfgoedsysteem van Mondiaal Belang vanwege de hoge botanische en culturele waarde van de olijfbomen, een bron van trots voor hun eigenaars. Sommige van deze olijfbomen liggen zeer dicht bij de Via Augusta, de belangrijkste verbindingsweg tussen Rome en Zuid-Spanje 17 eeuwen geleden. Extra vierge olijfolie L’UNIC 1000 Years BIOLOGISCH PREMIUM – Gourmet Editie. Ontstaan uit 100% Farga-olijfbomen, oude en authentieke levende schatten van het mediterrane landschap, vertegenwoordigt deze olie de hoogste uitdrukking van traditie, tijd en excellentie. Hij is afkomstig van monumentale bomen met stammen van meer dan 3,5 meter omtrek, gelegen in de regio Maestrazgo in Castellón, beschermde en genummerde gebieden, getuigen van eeuwen geschiedenis en een uiterst zorgvuldige olijventeeltcultuur. De vroege oogst, uitgevoerd tijdens de eerste oogstweek midden oktober, omvat een zorgvuldige selectie van de olijven op hun optimale punt (vóór de verkleuring). Direct daarna ondergaat de vrucht een delicaat koudextractieproces (ongeveer 22/24 °C) dat de natuurlijke aroma’s, de intensiteit en de uitzonderlijke kwaliteit intact bewaart, met een zeer lage zuurgraad (0,1%). Het resultaat is een heldere olie, geelachtig-groen van kleur, met een zeer hoge fruitigheid (7) en elegante, frisse plantaardige tonen. In de mond biedt hij een perfecte balans tussen bitterheid en pittigheid van middelhoge intensiteit, wat zorgt voor karakter, complexiteit en persistentie. Het wordt aanbevolen L’UNIC 1000 Years ORGANIC PREMIUM te gebruiken bij vrijwel alle gerechten, in het bijzonder bij vis, risotto, paddenstoelen, groenten, enz. Verpakt in een exclusieve fles van 500 ml is deze extra vierge olijfolie bedoeld voor wie op zoek is naar een superieure gastronomische ervaring: perfect om gourmetgerechten te verfijnen, om rauw van te genieten of eenvoudigweg te proeven met ambachtelijk brood.