L’UNIC COUPAGE SUPREMO BIO Extra vierge olijfolie Morruda & Arbequina

Coupage Supreme BIOLOGISCH – Morruda en Arbequina BIOLOGISCH. Onze Coupage Supreme BIOLOGISCH verenigt twee traditionele mediterrane olijvenrassen: Morruda en Arbequina, en creëert zo een uitgebalanceerde, aromatische en elegante olie. De basis van Morruda (70%) geeft karakter, structuur en intense groene tonen, terwijl de Arbequina (30%) de blend verzacht en het aroma versterkt met zoete, fruitige nuances. Het resultaat is een zeer fruitige extra vierge olijfolie, met een middelmatige bitterheid en een lichte scherpte, zeer goed in balans en langdurig aanwezig in de mond. Belangrijkste aroma’s: tomaat, groene banaan en notendop. Geoogst op het optimale moment, in de eerste dagen van november, worden de olijven verwerkt via koude extractie, waardoor alle natuurlijke eigenschappen van de vrucht volledig behouden blijven. Arbequina is een van de meest gewaardeerde en verbreide rassen vanwege zijn delicate en aromatische olie. Kenmerken van de olie: middelmatig tot hoog fruitig, zeer aromatisch en verfijnd, met een lage bitterheid en scherpte. Noten van rijp fruit, amandel, appel en banaan. Ras Morruda: Morruda is een traditioneel ras uit het noordoosten van het Iberisch schiereiland, vooral verspreid in de gebieden van de Ebro-vallei en de Middellandse Zee. Krachtige en resistente boom, goed aangepast aan mediterrane klimaten. Stabiele productie. Grote olijven. Traditioneel droog geteeld. Plantaardige aroma’s die doen denken aan gras, tomaat en groene vruchten. Ras Arbequina: Arbequina is een van de meest gewaardeerde en verbreide rassen vanwege zijn zachte en aromatische olie. Kenmerken van de olijfboom: kleine, zeer productieve boom; vroege productie; kleine olijven met een zeer hoog oliegehalte; traditionele teelt in droge omstandigheden.