La clinica per l'intolleranza al glutine negli adulti: Uno studio retrospettivo e nuove scoperte. 2ª edizione

Sempre più persone riferiscono di non tollerare i prodotti a base di cereali. Le intolleranze ai cereali presentano effettivamente un'ampia gamma di sintomi e possono essere giustamente definite "malattie camaleontiche". I disturbi, tuttavia, non si limitano sempre all'intestino come si è a lungo supposto, ma possono interessare qualsiasi organo. Disturbi intestinali marginali o assenti in presenza di sintomi evidenti al di fuori dell'intestino possono ritardare una diagnosi pertinente e, in alcuni casi, questa viene formulata con un ritardo inaccettabile. Il medico deve assolutamente tenere presente la grande variabilità dei sintomi per riconoscere tempestivamente la possibilità di un'intolleranza ai cereali, poiché una diagnosi corretta può evitare complicazioni e consentire, in alcuni casi, remissioni anche drammatiche o complete, persino in presenza di manifestazioni extraintestinali. In questo libro vengono trattate le tre forme più note di intolleranza ai cereali, ovvero la celiachia, l'allergia al frumento e la sensibilità al glutine.