La genotossicità nascosta: come il nostro cibo industriale distrugge DNA a nostra insaputa e proteggerci

"La genotossicità nascosta" rivela una realtà poco conosciuta: alcuni componenti della nostra alimentazione industriale possono alterare il DNA umano in modo silenzioso e cumulativo. Pesticidi, nitriti, acrilammide, additivi, plastica alimentare... tutte sostanze presenti nella nostra vita quotidiana che non si limitano a influenzare il nostro metabolismo, ma possono compromettere l'integrità stessa del nostro patrimonio genetico.Attraverso un'analisi scientifica accessibile e rigorosa, il volume spiega i meccanismi della genotossicità, i suoi legami con il cancro, l'infertilità, le malattie croniche e i disturbi epigenetici trasmissibili alle generazioni future. Mette in luce le falle del modello agroindustriale e interroga la nostra responsabilità collettiva di fronte a questa esposizione diffusa.Ma questo libro non è un manifesto allarmistico. Propone soluzioni concrete: comprendere, scegliere, cucinare in modo diverso, sostenere i meccanismi naturali di riparazione cellulare e ritrovare una sovranità alimentare consapevole.Un saggio impegnato, a cavallo tra scienza e coscienza, per preservare ciò che, in noi, garantisce la vita: il nostro DNA.