La Mesa Mexicana - Hardback

Ontdek de smaken van Mexico in je eigen keuken met La Mesa Mexicana. Reizend langs de turquoise kusten van Yucatán, door de historische straten van Oaxaca en langs bruisende markten in Mexico-Stad, brengt Rosa Cienfuegos een verzameling Mexicaanse thuiskeuken, restaurants en streetfood-verhalen samen. Je leert wat er écht wordt gekookt in Mexicaanse huishoudens, hoe traditionelle kooktechnieken bestaan naast moderne interpretaties, en hoe je diepe smaaklagen opbouwt met specerijen, chili’s en verse kruiden. De recepten zijn helder uitgelegd en praktisch toepasbaar in een Nederlandse keuken, variërend van geurige mole en langzaam gegaarde pozole tot versgevulde taco’s en zachte tamales. Dit boek is geschikt voor zowel de fanatieke thuiskok als de liefhebber die zijn kookrepertoire wil uitbreiden met Latijns-Amerikaanse smaken. Je krijgt inzichten in technieken zoals roosteren, stoven en malen, en leert hoe regionale invloeden plots een gerecht karakter en geschiedenis geven. La Mesa Mexicana haalt de ziel van de Mexicaanse keuken in huis en geeft je kookstijl meer pit en diepgang.

Hoofdkenmerken

• Authentieke recepten uit verschillende regio’s van Mexico
• Heldere uitleg en toegankelijke ingrediënten
• Technieken zoals roosteren, stoven en malen
• Variatie van taco’s, tamales, mole en pozole

Achtergrond en formaat

In La Mesa Mexicana neemt Rosa Cienfuegos de lezer mee op een culinaire reis langs de regio’s van Mexico, met gerechten uit thuiskeukens, restaurants en streetfoodkraampjes. Het boek behandelt eeuwenoude kooktechnieken en moderne innovaties, en presenteert recepten voor een Nederlandse keuken. De editie betreft een eerste editie in hardcover, met 344 pagina’s, uitgegeven door Good Cook B.V.