la Molisana Durum Tarwe Griesmeel Pizza Meel 3kg (3 x 1kg)

3 x 1 kg verpakkingen fijn Italiaans pizzameel Millers sinds 1910 zijn La Molisana al vier generaties lang een freesfamilie. Ze behoren tot de hoogste experts in de selectie van lichtgele durumtarwe, met unieke geuren en een hoog eiwitgehalte. Hun durumtarwegriesmeel is sterk (w > 350 micron) rijk aan eiwitten (>14%), met een hoge hydratatiecapaciteit (> 70%) en een hoge kwaliteit en hoeveelheid gluten, ideaal voor lange proofing en voor de productie van pizza, knapperig brood en broodjes, met een uitgebreide sponginess. Tijdens het maken van brood wordt een dicht, elastisch en resistent glutenschild gevormd dat het tijdens de fermentatie vrijkomt en het deeg in volume laat toenemen en compact, homogeen en gemakkelijk te werken blijft. Gemaakt in Italië