La patata come pianta emergente: Sfide e problematiche

Il percorso della letteratura sulla storia della patata, dalla sua traversata dell'Atlantico verso l'Europa e poi verso l'Africa, mostra che, nella maggior parte dei casi, questo prodotto è stato una sorta di "barriera protettiva", un prodotto "anticrisi", una pianta poco amata in alcuni paesi ma imposta al consumo umano per una serie di circostanze. Il suo altro nome non è forse "Parmentier"? I francesi vi si riconoscono. Le montagne del Camerun non sfuggono a questa regola. Introdotta per nutrire gli animali delle fattorie coloniali insediate sui monti Manengouba e Bamboutos, furono gli indigeni impiegati in queste fattorie i primi a capire che se i maiali mangiano e stanno così bene, è ovvio che anche l'uomo possa provarci. Da allora, il suo consumo si è spostato dalle montagne verso le città del Camerun e poi dell'Africa centrale ecc., creando nelle montagne posti di lavoro rurali, nuovi tipi di legami tra città e campagna, e rimodellando la società. Oggi, la consumano solo coloro che possono permettersela.

Pagina's: 216, Paperback, Edizioni Sapienza