la sal de los viajeros: Crónicas inmigración canaria a Cuba contadas través sus fogones

La sal de los viajeros es una saga histórica, familiar y gastronómica sobre la inmigración canaria a Cuba, narrada a través de los sabores que cruzaron el Atlántico y echaron raíces en una nueva tierra.Desde la última noche en Tenerife hasta los campos de caña en Matanzas, desde los fogones humildes de los barracones hasta el legado de varias generaciones, esta obra reconstruye la memoria de quienes partieron con poco más que sus manos, sus recetas y la esperanza de volver a empezar.A través de personajes como Pedro, Ana Lucía, Juan Mateo, María del Carmen, Elena y Alejandro, el libro muestra cómo la cocina puede convertirse en refugio, herencia, resistencia y puente entre dos orillas. El gofio, el mojo, el potaje, la yuca, la naranja agria, el guarapo y el caldero familiar se transforman aquí en símbolos de identidad, pertenencia y continuidad.Con una prosa evocadora y profundamente sensorial, esta obra es ideal para lectores interesados en la memoria migrante, la historia cultural de Cuba y Canarias, las sagas familiares y la cocina como territorio emocional.