Lavorazione tradizionale e commercializzazione dell'olio di palma

La crescita dei paesi africani passa attraverso il controllo delle catene del valore dei prodotti agricoli, come nel caso della palma da olio. Infatti, i molteplici usi della palma da olio, dallo sfruttamento delle noci di palma per l'olio rosso e gli oli di palmisti, fino all'utilizzo della linfa per il vino di palma o gli alcolici distillati, ecc., fanno sì che questa pianta occupi un posto di rilievo nell'economia delle popolazioni rurali africane. Nel caso specifico dell'olio di palmisti, le popolazioni rurali ne hanno compreso l'importanza come fonte di reddito sostenibile attraverso la sua produzione e commercializzazione. Così, le tecniche di trasformazione tradizionali si sono tramandate di generazione in generazione per consentire a queste diverse generazioni di evitare la perdita di questa opportunità. L'analisi del processo ha permesso di descrivere questa operazione e di dimostrarne la redditività per queste popolazioni, spesso considerate tra le più vulnerabili.