Le Collagène Dans La Santé Et Maladie
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Le collagène, protéine unique à triple hélice, est abondant dans toutes les espèces. Il s'agit d'une macromolécule chimiquement et génétiquement distincte qui s'agrège pour former des fibres et constitue la membrane basale du tissu conjonctif. Elle représente une part importante de la matrice extracellulaire du corps humain et constitue environ 30 % du poids sec. Elle joue un rôle clé dans le fonctionnement normal de l'organisme puisqu'elle est présente dans la peau, les tissus conjonctifs, les tendons, le cartilage et les os.
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