Le fer au service de la croissance: Anémie des adolescents et programme supplémentation hebdomadaire en acide folique dans les écoles indiennes

L'ouvrage commence par mettre en contexte l'anémie chez les adolescents, qui constitue l'une des urgences de santé publique les plus graves en Inde, mais qui n'est pas suffisamment prise en compte. L'Inde compte la plus grande population d'adolescents au monde, avec plus de 243 millions de personnes, et plus de 56 % des adolescentes et plus de 30 % des adolescents sont anémiques. L'adolescence nécessite des niveaux élevés de fer en raison de la croissance qui se produit au cours de cette période. Après la ménarche, les filles subissent une perte de sang supplémentaire. Cependant, le régime alimentaire indien typique est à base de plantes et contient des niveaux élevés d'inhibiteurs de l'absorption du fer, tels que les phytates des céréales et des légumineuses et les polyphénols du thé et du café, ce qui limite considérablement l'absorption du fer. Cette situation est aggravée par la pauvreté : les familles à faible revenu n'ont pas les moyens d'acheter des aliments riches en fer et en vitamine C qui pourraient les aider. Les normes sociales entrent également en ligne de compte : dans de nombreux foyers indiens, les femmes et les filles sont les dernières à manger et les moins bien loties. La carence en fer affecte la croissance physique, les fonctions cognitives, le système immunitaire et les résultats scolaires.