Lernkarten Koch / Köchin (AO 2022): Abschlussprüfung Teil 2

Diese 168 Lernkarten enthalten prüfungsrelevante Fragen und Antworten für die schriftliche Abschlussprüfung Teil 2 im Prüfungsfach "Technologie und Gästeinformation".Grundlage ist der IHK-Prüfungskatalog sowie der Ausbildungsrahmenplan für den Ausbildungsberuf Koch/Köchin (AO 2022).Die einzelnen Lernkarten sind nach Lernfeldern gegliedert, sodass sie auch ausbildungsbegleitend, z. B. für den Berufsschulunterricht, eingesetzt werden können.Die Lernkarten decken die Lernfelder 10 bis 14 ab.InhaltLF10: Süßspeisen herstellen und präsentierenLF11: Speiseeis und Backwaren herstellen und Desserts anrichtenLF12: Speisenangebot für Veranstaltungen gastorientiert planenLF13: Büfetts mit Fisch und Meeresfrüchten herstellen und präsentierenLF14: Eine Aktionswoche organisieren und betriebswirtschaftlich beurteilen