Les Puits artésiens est un ouvrage de vulgarisation scientifique de Louis Figuier qui retrace l'histoire et la technique de ce type particulier de forage qui permet d'atteindre des nappes phréatiques profondes et d'en extraire l'eau naturellement, sans pompage. Figuier explique avec clarté la géologie qui rend possible le phénomène artésien, décrit les grands chantiers de forage de son époque et analyse les applications agricoles et industrielles de cette technique révolutionnaire. Ce texte témoigne de la capacité du XIXe siècle à mettre la science au service de l'agriculture et du développement économique, préfigurant les grands projets hydrauliques du XXe siècle.
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