les salmonelles chez l'homme et dans aliments, une zoonose dangereuse: Présence de échantillons alimentaires officiels par ... prévalence l'infection la population

Dans le cadre de ce travail, les données de différentes institutions de santé publique ont été mises en relation. La salmonellose et d'autres maladies infectieuses d'origine alimentaire constituent un défi interdisciplinaire pour les éleveurs, les producteurs alimentaires, les commerçants, les vétérinaires, les médecins et les institutions publiques. Une étude examine le lien possible entre les quantités consommées, la densité du cheptel et le taux de contamination de certaines catégories d'aliments et la prévalence de l'infection dans la population. La description et l'analyse de ces données, en partie agrégées, sont qualifiées d'étude écologique. Le résultat de l'étude sur le lien entre les variables susmentionnées et la prévalence de la salmonellose doit être évalué avec prudence et esprit critique. Toutes les données ont été collectées indépendamment les unes des autres et en dehors d'études épidémiologiques. Afin d'exclure toute erreur écologique, les associations significatives entre les variables ne doivent pas être interprétées comme causales et ne permettent aucune conclusion au niveau individuel.