Liderazgo para Chefs: Estrategias generar confianza, lealtad y desempeño

Aprendiste a cocinar en la línea. Nadie te enseñó a liderar ahí.Un día eres el mejor cocinero de la cocina. Al día siguiente, la diriges: horarios, conflictos, contrataciones, briefings, un cocinero agotándose en silencio al fondo. La escuela culinaria te enseñó la técnica. Liderazgo para Chefs te enseña todo lo que viene después del ascenso.En este libro aprenderás a: - Construir una cultura de confianza y seguridad psicológica - para que los problemas salgan a la luz antes de explotar en pleno servicio- Establecer metas y medir resultados con objetivos claros, seguimiento del progreso, reconocimiento y decisiones basadas en datos- Contratar y retener a buena gente - y entender el costo real de cada salida evitable- Comunicar bajo presión - comunicación abierta, colaboración sala-cocina, resolución de conflictos, coaching y briefings que toman tres minutos y realmente funcionan- Liderar en tiempos difíciles - liderazgo en crisis, toma de decisiones, gestión del cambio, moral del equipo y protección contra el agotamiento- Liderar con ética e inclusión, con inteligencia emocional, responsabilidad y propiedad totalYa sea que estés asumiendo tu primer rol de liderazgo o dirigiendo varias cocinas, Liderazgo para Chefs te da la estructura, el lenguaje y las herramientas para construir un equipo que rinde bajo presión - y que se queda.Las mejores cocinas no las dirigen los mejores cocineros. Las dirigen los mejores líderes. Conviértete en uno.

Pagina's: 189, Paperback, Independently published