Lievelingskost: Een culinaire geschiedenis van Vlaanderen in 50 gerechten (Hardcover)

Iedereen heeft een lievelingsgerecht. En vaak is dat een klassieker. Maar waar komen die culinaire evergreens vandaan? En zijn ze eigenlijk wel zo klassiek? In dit boek ontdek je het verhaal achter vijftig gerechten die niet meer weg te denken zijn uit de Vlaamse keuken. Op de menukaart staan onder meer: Asperges à la flamande Biefstuk friet Dame blanche Garnaalkroket Hutsepot Konijn met pruimen Ossentong in madeirasaus Paling in 't groen Rijstpap Spaghetti bolognese Tajine Vol-au-vent Witloof met hesp en kaas Zondags ontbijt Elk verhaal duikt de geschiedenis in - soms zelfs helemaal naar de prehistorie - en wordt op smaak gebracht met verrukkelijke weetjes, bijpassende illustraties en een origineel historisch recept. Zo is Lievelingskost niet alleen het ideale boek voor wie geïnteresseerd is in onze eetcultuur, maar is het ook een liefdesverklaring aan de gerechten die ons verbinden: de tijdloze klassiekers die we allemaal kennen, de vergeten parels die een comeback verdienen en de nieuwe favorieten die onze eettafel verrijken. Dit boek verschijnt onder de hoofdredactie van Greet Draye en Yves Segers van het Centrum Agrarische Geschiedenis en KU Leuven, met bijdragen van meer dan dertig culinaire kenners.

Iedereen heeft een lievelingsgerecht. En vaak is dat een klassieker. Maar waar komen die culinaire evergreens vandaan? En zijn ze eigenlijk wel zo klassiek? In dit boek ontdek je het verhaal achter vijftig gerechten die niet meer weg te denken zijn uit de Vlaamse keuken. Op de menukaart staan onder meer: Asperges à la flamande Biefstuk friet Dame blanche Garnaalkroket Hutsepot Konijn met pruimen Ossentong in madeirasaus Paling in 't groen Rijstpap Spaghetti bolognese Tajine Vol-au-vent Witloof met hesp en kaas Zondags ontbijt Elk verhaal duikt de geschiedenis in - soms zelfs helemaal naar de prehistorie - en wordt op smaak gebracht met verrukkelijke weetjes, bijpassende illustraties en een origineel historisch recept. Zo is Lievelingskost niet alleen het ideale boek voor wie geïnteresseerd is in onze eetcultuur, maar is het ook een liefdesverklaring aan de gerechten die ons verbinden: de tijdloze klassiekers die we allemaal kennen, de vergeten parels die een comeback verdienen en de