Der Ernährungszustand gilt allgemein als wesentlicher Faktor bei der Regulierung der Immunantwort. Die Wechselwirkungen zwischen bestimmten Nährstoffen und dem Immunsystem spielen eine entscheidende Rolle, die aus ernährungswissenschaftlicher Sicht analysiert werden sollte. Darüber hinaus gehören Sicherheitsbedenken, langfristige Nebenwirkungen und das Bestreben, Alternativen zu synthetisch hergestellten Chemikalien zu finden, zu den Gründen, die die Ernährungsforschung dazu bewegen, natürliche Behandlungsmöglichkeiten zur Stärkung der Abwehrkräfte des Wirts gegen Infektionen zu untersuchen. In diesem Zusammenhang hat die Beziehung zwischen Lipiden und der Immunantwort erhebliche Aufmerksamkeit erhalten. Die Beeinflussung von Qualität und Quantität der Lipide zur Bewertung der Immunkompetenz wird heutzutage eingehend untersucht.
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