Los Clasicos Olvidados: Ruperto De Nola Libro Guisados

"Los Clasicos Olvidados; Ruperto De Nola Libro De Guisados" es una pieza fundamental de la literatura gastronÃ3mica hispana que rescata uno de los tratados culinarios más importantes del Renacimiento. En este noveno volumen de la colecciÃ3n, el autor Dionisio Pérez presenta el célebre recetario de Ruperto de Nola, quien fuera cocinero del rey Hernando de Nápoles. La obra constituye un compendio detallado de la cocina de los siglos XV y XVI, ofreciendo una ventana ðnica a los sabores, ingredientes y técnicas que definieron la mesa de la nobleza en la transiciÃ3n hacia la Edad Moderna.El contenido del libro abarca desde la preparaciÃ3n de guisados y asados hasta manjares especÃ-ficos para los dÃ-as de Cuaresma, destacando por su precisiÃ3n en el uso de especias y la sofisticaciÃ3n de sus métodos. Más que un simple manual de cocina, este texto es un documento histÃ3rico de incalculable valor para comprender la evoluciÃ3n de la dieta mediterránea y las raÃ-ces de la tradiciÃ3n culinaria en la PenÃ-nsula Ibérica. Con un enfoque en la preservaciÃ3n del patrimonio cultural, esta ediciÃ3n de "Libro de Guisados" permite a historiadores, cocineros y entusiastas de la cultura redescubrir la maestrÃ-a técnica y la riqueza de la cocina clásica española.This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work was reproduced from the original artifact, and remains as true to the original work as possible. Therefore, you may see the original copyright references, library stamps (as most of these works have been housed in our most important libraries around the world), and other notations in the work.This work is in the public domain in the United States of America, and possibly other nations. Within the United States, you may freely copy and distribute this work, as no entity (individual or corporate) has a copyright on the body of the work.As a reproduction of a historical artifact, this work may contain missing or blurred pages, poor pictures, errant marks, etc. Scholars believe, and we concur, that this work is important enough to be preserved, reproduced, and made generally available to the public. We appreciate your support of the preservation process, and thank you for being an important part of keeping this knowledge alive and relevant.

Pagina's: 308, Paperback, Legare Street Press