Mandelmanns kookboek

Ruim twintig jaar geleden betrokken Gustav en Marie Mandelmann een vervallen hoeve uit 1860 op het Zweedse platteland, vlak bij Malmö. Sindsdien is het stukje voor stuk omgebouwd tot een zelfvoorzienend ecologisch paradijs. Dagelijks groeien en bloeien er nieuwe dingen, en ze produceren melkproducten die ze weer serveren in hun restaurant of verkopen in hun winkel. De Mandelmanns zijn inmiddels een nationaal fenomeen dankzij hun succes op tv en hun boeken over filosofie, werkwijze en recepten, die nu ook hun weg naar het buitenland vinden. Isabel Brummer, uit Zweden afkomstige foodblogger en culinair fotograaf, verzorgde de vertaling. Het boek verschijnt als eerste editie in hardcover bij Cactus Books en telt 240 pagina’s.

Het werk biedt een kijkje in een levensstijl waarin kleinschalig onderhoud en aandacht voor wat de natuur biedt centraal staan, met eiwitrijke melkproducten en seizoensgebonden gerechten als thema. Brummer brengt de achtergrond van de vertaling en haar connectie met de Mandelmann-filosofie subtiel in kaart, terwijl haar ervaring uit een restaurantfamilie bijdraagt aan de vertaalde recepten en teksten.

Kenmerken

• Duurzaam zelfvoorzienend ecologisch paradijs
• Melkproducten als basis voor recepten
• Boek over filosofie, aanpak en recepten
• Eerste editie, hardcover
• 240 pagina’s
• Vertaling verzorgd door Isabel Brummer