Mangiare per il pianeta: Alla scoperta del consumo alimentare sostenibile a Londra

Le moderne pratiche di produzione e consumo alimentare rilasciano gas serra e altri inquinanti, contribuendo al riscaldamento globale, oltre a causare l'esaurimento delle risorse e il degrado ambientale dei paesaggi locali. Poiché il consumo alimentare sostenibile è un modo in cui gli individui affrontano i problemi ambientali causati dal sistema alimentare industriale, è importante comprendere le ragioni per cui alcuni consumatori scelgono di mangiare cibi sostenibili. Il mio scopo in questo libro è capire chi diventa consumatore sostenibile e perché si impegna nella pratica del consumo sostenibile. Ciò è stato fatto attraverso una ricerca qualitativa a Londra e include un'esplorazione del background e dell'educazione dei consumatori, nonché del loro percorso per diventare consumatori sostenibili. Ho inoltre esaminato le loro motivazioni e le loro esigenze nell'acquisto di tali alimenti, i dilemmi che incontrano lungo il percorso, nonché i fattori sociali e culturali che influenzano le loro pratiche quotidiane di consumo alimentare.