Metabolismo viscerale negli ovini

Il sistema viscerale è rappresentato dal sistema portale più il fegato. Il sistema portale, a sua volta, è rappresentato dal tratto gastrointestinale (rumine, reticolo, omaso, abomaso e intestini), pancreas, milza e tessuto adiposo mesenterico. Le funzioni svolte da questo insieme di organi viscerali hanno un costo energetico e proteico significativo e variabile, sia per le proporzioni e i tipi di sostanze che vengono metabolizzate dai tessuti che li compongono, sia per le reazioni coinvolte. Infatti, la massa del tratto gastrointestinale corrisponde solo al 5-10% della massa corporea totale e consuma circa il 20% dell'ossigeno utilizzato dall'organismo. Il fegato, invece, nonostante rappresenti solo l'1-3% della massa corporea totale, utilizza fino al 40% di tutto l'ossigeno consumato dall'organismo dell'animale. In questo lavoro viene presentato l'effetto del livello di consumo di cibo, nonché dell'infusione mesenterica di bicarbonato di ammonio, alanina e arginina sul metabolismo e sul fabbisogno energetico nelle viscere drenate dalla vena porta e nel fegato.