Metais pesados em peixes marinhos e avaliação dos riscos para a saúde Thrissur

A poluição ambiental, particularmente por metais pesados devido ao progresso industrial, é uma preocupação global, especialmente em regiões em desenvolvimento, onde a poluição costeira afeta os meios de subsistência. A presença de poluentes químicos nos produtos alimentares é motivo de preocupação para os decisores políticos. Os peixes marinhos são essenciais para a nutrição, fornecendo proteínas essenciais e ácidos gordos ómega 3, tornando vital a avaliação da qualidade dos produtos do mar, tanto para consumo como para exportação. Um estudo analisou quatro espécies de peixes comumente consumidas no centro de desembarque de Chettuva, em Thrissur, e descobriu que o Euthynnus affinis tinha valores nutricionais mais elevados em comparação com os outros. Avaliações sensoriais indicaram que todos os peixes foram aceitos de forma semelhante com base em vários atributos. No entanto, a contaminação microbiana foi significativamente maior em Nemipterus japonicus, que também apresentou níveis elevados de metais pesados essenciais e não essenciais. Avaliações de risco à saúde revelaram que as crianças são mais vulneráveis ao acúmulo de metais pesados do que os adultos. O estudo concluiu que os peixes desta região, particularmente Nemipterus japonicus, representam riscos à saúde devido à contaminação que excede os limites de segurança, exigindo medidas urgentes de proteção ambiental.

Pagina's: 60, Paperback, Edições Nosso Conhecimento