Métaux lourds dans les poissons marins et évaluation des risques pour la santé à Thrissur

La pollution de l'environnement, en particulier par les métaux lourds dus au progrès industriel, est une préoccupation mondiale, surtout dans les régions en développement où la pollution côtière affecte les moyens de subsistance. La présence de polluants chimiques dans les produits alimentaires alarme les décideurs politiques. Les poissons marins sont essentiels à l'alimentation, car ils fournissent des protéines et des acides gras oméga-3 indispensables. Il est donc vital d'évaluer la qualité des produits de la mer, tant pour la consommation que pour l'exportation. Une étude a analysé quatre espèces de poissons couramment consommées dans le centre de débarquement de Chettuva, à Thrissur, et a constaté que l'Euthynnus affinis avait une valeur nutritive plus élevée que les autres. Les évaluations sensorielles ont indiqué que tous les poissons étaient acceptés de manière similaire sur la base de divers attributs. Cependant, la contamination microbienne était significativement plus élevée chez Nemipterus japonicus, qui présentait également des niveaux élevés de métaux lourds essentiels et non essentiels. Les évaluations des risques pour la santé ont révélé que les enfants sont plus vulnérables à l'accumulation de métaux lourds que les adultes.L'étude a conclu que les poissons de cette région, en particulier Nemipterus japonicus, présentent des risques pour la santé en raison d'une contamination dépassant les limites de sécurité, ce qui nécessite des mesures urgentes de protecti

Pagina's: 60, Paperback, Editions Notre Savoir