Mezcla (Hardback)

Mezcla is het soloboek van Ixta Belfrage, waarin zij haar favoriete mix van smaken en culturen deelt. Het boek gaat over het mengen van ingrediënten, maar gaat verder dan koken alleen: de combinatie van Braziliaanse, Mexicaanse en Engelse roots en haar tijd in Italië heeft haar kookstijl gevormd. Je vindt een kleurrijke verzameling recepten die klassieke gerechten een verrassende draai geven en geïnspireerd zijn op een eclectische mezcla van keukens en culturen. Met snelle, dagelijkse gerechten zoals spiesjes met geroosterde oesterzwammen, geroosterde savooiekool met mango en harissa en piri-piri tofu, maar ook indrukwekkende gerechten waarbij langer in de keuken staan wordt beloond, zoals hele gebraden currykip en driekazen-quesadilla's met habanero-olie.

Mezcla biedt een unieke mix van creatieve en smaakvolle recepten die inspelen op diverse culinaire tradities. Het nodigt uit tot experimenteren met verrassende combinaties en ingrediënten, waardoor koken een boeiende en inspirerende ervaring wordt. Geschikt voor zowel de enthousiaste thuiskok als de ervaren chef.

Kenmerken

• Recepten geïnspireerd op Braziliaanse, Mexicaanse en Engelse roots
• Eclectische mezcla van keukens en culturen
• Fusion-keukenkunst met inventieve ingrediënten
• Snelle, dagelijkse gerechten en indrukwekkende hoofdgerechten
• 288 pagina’s, eerste editie, hardcover, Fontaine Uitgevers