Miód pszczeli (Apis mellifera) produkowany w regionie Sertão Paraibano

Miód jest naturalnym produktem wytwarzanym przez pszczo¿y z nektaru kwiatów. Ma w¿äciwo¿ci od¿ywcze i lecznicze oraz wysok¿ warto¿¿ handlow¿. Jest to z¿o¿ony produkt biologiczny, którego jako¿¿ i sk¿ad fizykochemiczny ró¿ni¿ si¿ znacznie w zale¿no¿ci od odwiedzanej flory, warunków klimatycznych i glebowych regionu produkcji oraz sposobu prowadzenia pszczó¿stwa. Kontrola jako¿ci miodu nie jest powszechn¿ praktyk¿ w¿ród producentów i handlowców. W niniejszej pracy przeanalizowano w¿äciwo¿ci fizykochemiczne i mikrobiologiczne miodów pszczó¿ Apis melíferas wyprodukowanych przez ró¿ne stowarzyszenia i nieformalnych pszczelarzy w regionie Sertão da Paraíba. Przeanalizowano 20 próbek od ró¿nych producentów i marek, a badania przeprowadzono z co najmniej trzema powtórzeniami. Zgodnie z wynikami, w¿ród analizowanych miodów te zakupione od nieformalnych producentów wykazäy najwi¿ksz¿ liczb¿ parametrów niezgodnych z obowi¿zuj¿cymi w kraju normami jako¿ci i pomimo niskiego zaufania, jakim ciesz¿ si¿ próbki miodu sprzedawane nieformalnie w¿ród konsumentów, w analizowanych próbkach nie wykryto produktów z oznakami fäszerstwa.