Miyabi Shotoh 6000MCT - 130 mm Keukenmes

De Miyabi - 6000MCT Shotoh 130 mm is een compact Japans mes dat voortkomt uit een lange traditie van precisiesmeedkunst. Dit Shotoh mes is ideaal voor nauwkeurig werk zoals het snijden, schillen en schoonmaken van groenten en fruit. Met een lemmet van microcarbide poederstaal (MC63), drie lagen staal en een Tsuchime-afwerking combineert het vakmanschap met duurzaamheid. Het lemmet is ultrascherp dankzij een Honbazuke-snijmethode en heeft een slijphoek van 10 graden aan beide zijden. Het handvat van Cocobolo Pakka hout zorgt voor balans en comfort tijdens alle snijtechnieken. Het mes is vervaardigd in Seki, Japan, een stad met een lange geschiedenis in zwaard-smeden, en is ontworpen om betrouwbaar en nauwkeurig te presteren in de keuken.

Specificaties

• Type mes: Shotoh
• Lengte: 130 mm
• Staalsoort: MicroCarbide MC63 poederstaal
• Aantal lagen: 3
• Handvat: Cocobolo Pakka hout
• Slijphoek: 10°

Onderhoud en gebruik

Elk Miyabi mes is uitgebalanceerd voor maximale controle en comfort tijdens het snijden, hakken en fileren. Het mes blijft lang scherp, maar na verloop van tijd kan het bot worden; slijpen met Japanse wetstenen is aanbevolen voor optimaal resultaat.

Was het mes met de hand in lauw water met milde zeep en droog het direct af met een zachte doek. Gebruik nooit de vaatwasser, en bewaar het mes op een plek waar het lemmet en handvat kunnen drogen en beschermd blijven.

Vermijd snijplanken van glas, keramiek of steen om de snijrand niet te beschadigen; gebruik liever houten of bamboe snijplanken.

Was het mes met de hand in lauw water met mild afwasmiddel en droog het onmiddellijk af. Gebruik nooit de vaatwasser.