Modellazione molecolare della tartrazina in ambiente acquoso
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In questo lavoro abbiamo modellato computazionalmente una molecola ampiamente ingerita dalla popolazione mondiale. Per alcune persone, questa molecola può causare gravi danni come allergie e irritazioni alimentari. L'obiettivo di questo lavoro è aumentare la conoscenza di questo composto chimico e, soprattutto, aumentare la consapevolezza del cibo che mangiamo.
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In questo lavoro abbiamo modellato computazionalmente una molecola ampiamente ingerita dalla popolazione mondiale. Per alcune persone, questa molecola può causare gravi danni come allergie e irritazioni alimentari. L'obiettivo di questo lavoro è aumentare la conoscenza di questo composto chimico e, soprattutto, aumentare la consapevolezza del cibo che mangiamo.
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