Modernist Bread at Home

Modernist Bread at Home is een onmisbaar kookboek voor iedereen die gepassioneerd is over het bakken van eigen brood. Ontwikkeld door het team achter het bekroonde Modernist Bread, is dit boek speciaal afgestemd op de behoeften van thuisbakkers zodat je in je eigen keuken uitstekende resultaten behaalt, ongeacht ervaring of available tijd. Na jaren onafhankelijk onderzoek en honderden experimenten bevat dit 420 pagina’s tellende compacte volume praktisch haalbare technieken, tijdsbesparende tips en aanpasbare recepten die brood bakken toegankelijk maken. Je ontdekt innovatieve maar toepasbare methoden, wetenschappelijke inzichten en recepten die thuis brood van hoge kwaliteit leveren.

Modernist Bread at Home biedt meer dan 160 gemakkelijk te volgen recepten uit verschillende broodtradities, zoals rustiek zuurdesem, Franse lean breads, lichte broodjes, brioche, rijzen, challah, focaccia, bagel en bao, met zelfs glutenvrije opties. Een bijgevoegd 172 pagina’s tellende wire-bound handleiding helpt je de recepten direct in de keuken toe te passen. Door nieuwe manieren van mengen, manieren om overactief deeg te bewaren, slimme toepassingen van restlevain en improviseren met een broedbak kun je een betere, zelfverzekerdere bakker worden. De praktijkgerichte stap-voor-stap tutorials en visuele gidsen ondersteunen je bij het beheersen van technieken, het doorlopen van het bakproces en het oplossen van uitdagingen, zodat je brood met meer smaak en vertrouwen bakt.

Kenmerken

• 420 pagina’s in één volume
• 160+ recepten voor diverse broodtypes
• 172 pagina’s aan handleiding (wire-bound)
• Glutenvrije opties beschikbaar
• Praktische technieken en visuele begeleiding

Gebruik

• Deze sectie bevat geen aanvullende instructies uit de bron.