Natsu - L'été japonais: 63 recettes traditionnelles d'été

Il y a des étés qui marquent. Pas forcément les plus spectaculaires, mais ceux où l'on a mangé quelque chose qui faisait du bien, sans qu'on sache vraiment pourquoi. Un plat froid sorti du réfrigérateur, une brochette grillée dans la fumée d'un marché, une glace pilée qui fondait trop vite dans la chaleur du soir.Au Japon, l'été est une saison extrême - humide, bruyante, vibrante de chaleur. Face à la canicule, les Japonais n'ont pas cherché à fuir: ils ont cuisiné différemment.Natsu rassemble 63 recettes traditionnelles d'été, organisées en six chapitres: - Nouilles fraîches & amuse-bouches d'été (teuchi udon, soba maison, hiyashi chuka...)- Okazu - légumes, salades & accompagnements (nasu dengaku, sunomono...)- Donburi, sashimi & riz de saison (unadon, chirashi sushi...)- Izakaya, yatai & grillades (yakitori, takoyaki, karaage...)- Nomimono - boissons fraîches & énergisantes- Kanmi - desserts, glaces & douceurs (kakigōri, warabi mochi...)80% de ces recettes sont inédites: vous ne les trouverez ni sur le blog Ohmonbento, ni dans la plupart des ouvrages disponibles en français.Depuis 2019, Ohmonbento.com documente la cuisine japonaise familiale, le katei ryōri, loin des clichés sushis-makis. Natsu est le 4e et dernier volume de la collection saisonnière (Aki, Fuyu, Haru, Natsu), pensée autour du shun: cuisiner chaque ingrédient au moment exact où il est le meilleur.Vous n'avez pas besoin d'avoir voyagé au Japon pour cuisiner ces plats. Vous avez juste besoin d'un bel été, d'une cuisine, et de l'envie de faire voyager les gens que vous aimez, une assiette après l'autre.

Pagina's: 110, Paperback, Independently published