Nederland Voedselparadijs (Paperback)

Onder het motto ‘nooit meer honger’ heeft de Nederlandse landbouw na de Tweede Wereldoorlog een snelle transformatie doorgemaakt naar een innovatieve en productieve sector. Die efficiëntie droeg bij aan de groei van het voedselaanbod, maar bracht tegelijkertijd nadelen met zich mee: toenemende uitstoot, aantasting van bodemkwaliteit en beperking van biodiversiteit. Er is daarom behoefte aan een nieuwe transitie naar kringlooplandbouw, waarbij korte kringlopen en lokale productie een belangrijke rol spelen. Nederland kan hierin weer een voortrekkersrol spelen: korte ketens fungeren als katalysator voor kringlooplandbouw. Het idee dat voedsel dichtbij beschikbaar is, en dat Nederlanders in een zogenaamd voedselparadijs wonen, onderstreept de potentie van vers voedsel en lokale productie. Barbara Baarsma, econoom en tuursgas in de Nederlandse voedselketen, levert inzichten en pleit voor meer productie en consumptie via korte ketens, zowel in de landbouw als in stedelijke voedselvoorziening.

Nederland Voedselparadijs laat zien hoe korte voedselketens bijdragen aan kringlooplandbouw, biodiversiteit en duurzaam eten. Barbara Baarsma deelt inzichten en praktijkvoorbeelden uit de Nederlandse agrarische sector en stedelijke voedselvoorziening.

Kenmerken

• Korte ketens zijn katalysator voor kringlooplandbouw
• Nederlands voedselparadijs biedt vers voedsel binnen handbereik
• Huidige systeem schaadt bodemkwaliteit en biodiversiteit
• Transitie naar kringlooplandbouw vraagt samenwerking en innovatie
• Barbara Baarsma deelt inzichten en praktijkvoorbeelden