Niewykorzystane uprawy warzyw maloobszarowych

¿wiat jest obecnie nadmiernie uzale¿niony od kilku gatunków ro¿lin. Dywersyfikacja nawyków produkcyjnych i konsumpcyjnych w celu uwzgl¿dnienia szerszej gamy gatunków ro¿lin, w szczególno¿ci tych obecnie okre¿lanych jako "niedostatecznie wykorzystywane", mo¿e znacz¿co przyczyni¿ si¿ do poprawy zdrowia i od¿ywiania, ¿róde¿ utrzymania, bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ciowego gospodarstw domowych i równowagi ekologicznej. Oko¿o 600 gatunków stanowi globaln¿ ró¿norodno¿¿ upraw warzyw. Niewykorzystane warzywa maj¿ ogromny potencjä w zakresie produkcji ¿ywno¿ci, poniewä s¿ dobrze przystosowane do istniej¿cych, jak i niekorzystnych warunków ¿rodowiskowych i s¿ ogólnie odporne na szkodniki i patogeny. Niewykorzystane warzywa s¿ bogatym ¿ród¿em kwasu foliowego, witamin, mineräów, w¿äciwo¿ci leczniczych itp. W tym kontek¿cie wi¿cej seminariów, konferencji krajowych i mi¿dzynarodowych zostanie wykorzystanych jako okazja do uwräliwienia interesariuszy i ogó¿u spo¿ecze¿stwa na niedostatecznie wykorzystywane i zaniedbane gatunki. Niniejszy artyku¿ podkre¿la stosowane cz¿¿ci, sposób konsumpcji i potencjä leczniczy niedostatecznie wykorzystywanych warzyw na ¿wiecie, które mog¿ odgrywä wän¿ rol¿ w poprawie zdrowia ludzkiego.