No Waste Groenten - Hardcover

Van Wortel tot loof in 6 seizoenen biedt no waste GROENTEN: recepten waarin groenten en fruit de hoofdrol spelen, met tips om alles van de groenten te gebruiken en verspilling tegen te gaan. Door het jaar op te delen in zes seizoenen leer je beter inschatten wat overvloedig is en wat weer op z’n retour raakt. Per seizoen krijg je een overzicht van welke groenten, fruit en kruiden op hun best zijn, en welke keuzes vaak voordeliger zijn.

Daarnaast leer je praktische toepassingen: van Venkelknol tot venkelthee, en van restvenkel in bouillon tot salade met koolrabi; ook kun je variaties proberen met selderijknol, zoals verschillende gerechten waaronder geroosterde knollen, risotto en andere bereidingen. Het programma zet aan tot creatief koken met restjes en geeft bevindingen over bewaartips en anti-verspillingstrategieën, zodat je eten langer vers houdt en minder weggegooid wordt.

In dit werk krijg je inspirerende voorbeelden en duidelijke handvatten om groente en fruit volledig te benutten, van wortel tot loof, met een focus op duurzaamheid en betaalbaarheid.

Kenmerken

• Vegan recepten met groenten en fruit in de hoofdrol
• Gebruik van hele groenten, wortel tot loof
• Bewaar- en anti-verspillingstips geïntegreerd
• Zes seizoenen: voorjaar tot hartje winter
• Seizoensoverzicht van groenten en kruiden, ook prijsbewust