Ocena jakości, bezpieczeństwa i marketingu mleka w Addis Abebie

Niniejszy raport przedstawia wielowymiarow¿ ocen¿ dziäalno¿ci gospodarstw mleczarskich, infrastruktury odbioru i dystrybucji mleka oraz praktyk sprzedäy detalicznej w Addis Abebie. Badanie obj¿¿o 73 gospodarstwa mleczarskie, 130 sklepów z produktami mlecznymi i 46 sprzedawców detalicznych. Ujawni¿o ono znaczne ró¿nice w standardach higieny, jako¿ci infrastruktury, zachowaniach rynkowych i przestrzeganiu zasad bezpiecze¿stwa konsumentów. Podczas gdy w¿ród podmiotów istnieje wyräna ¿wiadomo¿¿ znaczenia higieny mleka i obchodzenia si¿ z nim, rzeczywiste praktyki s¿ niewystarczaj¿ce ze wzgl¿du na ograniczony dost¿p do sprz¿tu, brak nadzoru regulacyjnego i niewystarczaj¿ce szkolenia. Na kädym poziomie mleczarskiego ¿äcucha warto¿ci, od opieki nad krowami po sprzedä dla u¿ytkowników ko¿cowych, praktyki s¿ w przewäaj¿cej mierze nieformalne, niedofinansowane i stanowi¿ zagro¿enie dla zdrowia publicznego i integralno¿ci produktu. Ustalenia te podkre¿laj¿ potrzeb¿ ustrukturyzowanych regulacji, systematycznych inspekcji i inwestycji w infrastruktur¿, aby przeksztäci¿ miejski sektor mleczarski w nowoczesny, bezpieczny i wydajny system.

Pagina's: 64, Paperback, Wydawnictwo Nasza Wiedza